Reuse Brew 2024

Das Reuse Brew geht für die IFAT 2024 in die 2. Runde! Auch dieses Jahr haben wir zusammen mit Xylem ein Bier aus aufbereitetem Wasser produziert. Das bedeutet, dass wir Klarwasser (aufgereinigtes Abwasser) soweit weitergehend aufbereitet haben, dass es bedenkenlos in der Lebensmittelherstellung und als Trinkwasser eingesetzt werden kann – so wie es international z.B. in wasserknappen Regionen wie Kalifornien oder Singapur gängige Praxis ist. Dafür wurde das Klarwasser der Kläranlage Weißenburg in der Großtechnik ozoniert und durch einen biologisch aktiven Aktivkohle-Filter (BAK) filtriert. Die Kläranlage Weißenburg ist die erste Kläranlage in Bayern, die über eine sogenannte 4. Reinigungsstufe zur Spurenstoffentfernung verfügt: https://de.dwa.de/de/landkarte-4-stufe.html. Anschließend wurde das Wasser nach Garching transportiert und von den Arbeitsgruppen Weitergehende Wasseraufbereitung und Wasserwiederverwendung zusammen mit Xylem im Technikum der TUM weiter aufbereitet. Die Kombination aus Nanofiltration, erweiterter Oxidation (UV-AOP) und abschließender UV-Desinfektion lieferten eine einwandfreie, Trinkwasser-konforme Wasserqualität. Im letzten Schritt wurde in der TUM-eigenen Brauerei Weihenstephan aus rund 4000 Litern (40 Hektolitern) ein Helles gebraut. Der Braumeister war von der guten Wasserqualität begeistert, die sich positiv auf den Geschmack auswirkt. Kommt gern an den Messeständen der TUM (Halle A4, Stand 151/250) und von Xylem (Halle B1, Stand 150) vorbei und überzeugt euch selbst. Prost!